[00080312]一種葛根醋飲料及其制備方法
技術詳細介紹
本[發明專利]提供了一種葛根醋飲料的制備方法，包括粉碎、蒸煮、糊化、糖化、酒精發酵、醋酸發酵、壓濾步驟。與現有技術相比，本[發明專利]的制備方法利用了多酶、多菌種的聯合發酵大大提高了異黃酮的提取率；還釆用了液態連續式酒精發酵形式，聯合固定化啤酒酵母細胞、乳酸菌、纖維單孢菌復合發酵，縮短了發酵時間，降低了生產成本。
本[發明專利]提供了一種葛根醋飲料的制備方法，包括粉碎、蒸煮、糊化、糖化、酒精發酵、醋酸發酵、壓濾步驟。與現有技術相比，本[發明專利]的制備方法利用了多酶、多菌種的聯合發酵大大提高了異黃酮的提取率；還釆用了液態連續式酒精發酵形式，聯合固定化啤酒酵母細胞、乳酸菌、纖維單孢菌復合發酵，縮短了發酵時間，降低了生產成本。
