[00080076]一種轉化糖余甘果汽水飲料及其生產方法
技術詳細介紹
本發明公開了一種轉化糖余甘果汽水飲料及其生產方法，該飲料的原料包括余甘果果汁1重量份，轉化糖0.5～1.5重量份，一水檸檬酸0.01～0.03重量份，碳酸氫鈉0.01～0.03重量份，其生產過程包括：破碎去核、榨汁、離心澄清、稀釋、轉化糖制備，果汁與轉化糖混合、碳酸氫鈉調堿與灌裝。本發明具有操作簡單，不涉及復雜的設備，即可生產出一款富含維生素C（Vc）和超氧化物岐化酶（SOD）等營養成分，口感香溢、不添加任何防腐劑與色素、酸甜可口且適合廣大消費者的碳酸型飲料。該種飲料的生產方法清潔環保，能耗與成本較低，適合大規模工業化生產，有較好的市場前景。
