[00008914]干烈型高類黃酮蘋果酒及其制備方法
技術詳細介紹
本發明公開了一種干烈型高類黃酮蘋果酒及其制備方法。本發明提供了一種酒(干烈型高類黃酮蘋果酒)的制備方法，包括如下步驟①將1體積份高度酒基與0.3?0.7體積份低度酒基混合，先25～45℃靜置24～72小時，再0～4℃靜置24～72小時，收集液相，即為初酒；②取步驟①得到的初酒，進行高低溫交替熟化，得到成品酒。本發明提供的干烈型高類黃酮蘋果酒，既含有類黃酮、酚酸及礦質元素等蘋果特有的功能保健成分，又具有強烈的刺激性和白酒口感，酒香濃烈，果香清爽，入口醇厚、干烈，回味悠長，適合喝高度白酒的人群飲用，具有龐大的市場前景。
