交易價格: 面議
所屬行業: 食品添加劑
類型: 發明專利
技術成熟度: 正在研發
專利所屬地:中國
專利號:CN201710598458.5
交易方式: 完全轉讓 許可轉讓 技術入股
聯系人: 科小易
進入空間
所在地: 寧夏回族自治區銀川市
本發明公開了橘皮粉提高面包烘焙品質及面包總酚含量、抗氧化能力。當橘皮粉添加量為2%左右時,面包的硬度顯著降低,彈性顯著增大,面包的品質得到了有效改善,感官品質優于對照組,感官評價得分最高;橘皮粉的加入顯著提高了面包中總酚的含量,增強了DPPH自由基清除能力。
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