[00077860]一種帶骨堆積肉塊、大空隙內臟物料的微波殺菌方法
技術詳細介紹
本發明是一種帶骨堆積肉塊、大空隙內臟物料的微波殺菌方法。該方法有如下步驟:(1)對包裝袋進行滅菌后，放置無菌環境中待用；(2)將帶骨堆積肉塊或大空隙內臟物料熟制后，在無菌環境下進行分割、稱量、真空包裝；(3)將包裝好的物料放入微波殺菌機中進行微波滅菌；(4)經過微波滅菌的物料放入高溫恒溫水浴中滅菌。本發明實現了對帶骨堆積肉塊、大空隙內臟物料徹底的滅菌，其營養成分和原有風味得以完好保存。
本發明是一種帶骨堆積肉塊、大空隙內臟物料的微波殺菌方法。該方法有如下步驟:(1)對包裝袋進行滅菌后，放置無菌環境中待用；(2)將帶骨堆積肉塊或大空隙內臟物料熟制后，在無菌環境下進行分割、稱量、真空包裝；(3)將包裝好的物料放入微波殺菌機中進行微波滅菌；(4)經過微波滅菌的物料放入高溫恒溫水浴中滅菌。本發明實現了對帶骨堆積肉塊、大空隙內臟物料徹底的滅菌，其營養成分和原有風味得以完好保存。
