本發明公開了一種用于果蔬花卉保鮮的1-甲基環丙烯穩定包結物的制備方法,其特征在于,該方法采用1-甲基環丙烯發生器、三道氣體洗滌裝置和包結反應器以及尾氣吸收裝置的反應系統,現場反應制備,在1-甲基環丙烯有效成分形成之后,立即用α-環糊精或其衍生物在淀粉等輔助材料作用下進行包結,包結產物為一類固體的新型果蔬花卉保鮮劑材料。其中被包結物有效成分為1-甲基環丙烯氣體,所占保鮮劑的重量百分比為1.0%~4.5%。該產品主要用于具有躍變型后熟衰老的水果蔬菜花卉保鮮,其有效成分高、不易氧化、使用方便、成本低、易于保管儲運,制備方法為常壓制備,工藝簡單,易于實施,安全可靠,產品產率高、成本低。