一種馬鈴薯貯藏環境監測裝置,包括處理模塊、貯藏環境參數采集模塊、電源管理模塊、存儲模塊、顯示模塊及輸入模塊。貯藏環境參數采集模塊用于采集貯藏環境的溫度、濕度、CO2濃度,處理模塊用于定時獲取貯藏環境參數采集模塊產生的溫度參數信號、濕度參數信號、CO2濃度參數信號,并產生對應的溫度參數值、濕度參數值、CO2濃度參數值,根據存儲的基準溫度參數值、基準濕度參數值、基準CO2濃度參數值及產生的溫度參數值、濕度參數值、CO2濃度參數值產生貯藏環境參數文件;處理模塊還在檢測到輸入模塊產生的查詢信號時,獲取存儲的環境參數文件,并將獲取的環境參數文件傳送給顯示模塊顯示。本發明還提供一種馬鈴薯貯藏環境監測方法。