[00076121]一種復合益生菌發酵荔枝乳酸菌飲料的制備方法
技術詳細介紹
本發明涉及一種復合益生菌發酵荔枝乳酸菌飲料的制備方法，屬于荔枝乳酸菌飲料制備領域；該荔枝乳酸菌飲料由以下成分制得：濃縮荔枝汁10-20份、保加利亞乳桿菌1-3份、嗜熱鏈球菌2-4份、雙歧桿菌1-3份、黃原膠10-15份、果膠5-10份、CMC10-15份、白砂糖10-20份、檸檬酸5-15份；制備工藝是：在濃縮荔枝汁中接種，發酵，后熟，添加穩定劑、糖液、水、酸味劑，破碎凝乳，混合配料，均質，無菌灌裝；該復合益生菌發酵荔枝乳酸菌飲料制備工藝操作簡單，添加了三種益生菌：保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、雙歧桿菌，有利于人的腸道健康，此外，本方法添加荔枝濃縮汁，風味十足，無需添加香精，天然純正。
