本實用新型涉及水產品加工技術領域,特別涉及一種水產品加工瀝水裝置,包括底板和固接在底板左右兩端的支撐板,底板上表面、兩個支撐板之間安裝有電機,電機頂部安裝有豎直旋轉柱,旋轉柱上由上至下間隔設置有若干瀝水單元,瀝水單元包括瀝水裝置、吹風裝置和撥動裝置,瀝水裝置分為上層的環形瀝水槽和下層的環形集水槽,環形集水槽兩側分別通過支撐斜桿固接在支撐板上,旋轉柱穿過瀝水裝置的中空區域,且與瀝水裝置之間有空隙,吹風裝置包括安裝在旋轉柱上且位于環形瀝水槽上方的安裝框,以及安裝在安裝框內的風扇,撥動裝置包括緊固套和圍繞緊固套固接的若干翻撥桿。本實用新型能將水產品上的水分快速瀝干、瀝水效果好,且成本低。