[00074982]一種超臨界CO2流體輔助荔枝烈酒增香的方法
技術詳細介紹
本發明公開了一種超臨界CO2流體輔助荔枝烈酒增香的方法，該方法是將荔枝全汁發酵得到的荔枝干酒經脈沖電場處理、紫外線照射殺菌后進行超臨界CO2流體萃取，獲得萃取物為萃取物，將萃取物分離出來迅速降溫、恒溫密閉保存，然后將萃余液經過超聲波處理、蒸餾，取中間酒精度60%?75%（v/v）的餾分為荔枝烈酒基酒；再將萃取物添加到荔枝烈酒基酒中共同陳釀獲得。本發明所獲得的荔枝烈酒，荔枝果香濃郁，富含酯類物質及氨基酸，口感清爽滑潤，雜醇油含量低，多飲不上頭。本發明工藝簡單，成本低。
