[00074385]一種脈沖電場協同臭氧處理荔枝蒸餾酒的方法
技術詳細介紹
本發明公開了一種脈沖電場協同臭氧處理荔枝蒸餾酒的方法，該方法是依次對荔枝全汁發酵后蒸餾得到荔枝蒸餾酒經過脈沖電場一次處理、臭氧一次處理、脈沖電場二次處理、臭氧二次處理、超濾五個步驟制得。經過本發明方法處理的荔枝蒸餾酒，酒體透明、荔枝陳香明顯，其中的乙酸乙酯、丙酸乙酯、乳酸乙酯、月桂酸乙酯和苯乙醇等香氣物質的含量相對處理前提高，雜醇油成分減少了40%以上，相當于自然陳釀2~3年，大大縮短了釀造和熟化時間。
本發明公開了一種脈沖電場協同臭氧處理荔枝蒸餾酒的方法，該方法是依次對荔枝全汁發酵后蒸餾得到荔枝蒸餾酒經過脈沖電場一次處理、臭氧一次處理、脈沖電場二次處理、臭氧二次處理、超濾五個步驟制得。經過本發明方法處理的荔枝蒸餾酒，酒體透明、荔枝陳香明顯，其中的乙酸乙酯、丙酸乙酯、乳酸乙酯、月桂酸乙酯和苯乙醇等香氣物質的含量相對處理前提高，雜醇油成分減少了40%以上，相當于自然陳釀2~3年，大大縮短了釀造和熟化時間。
