[00074360]一種荔枝活性多糖益生菌飲品及其生產方法
技術詳細介紹
本發明公開了一種荔枝活性多糖益生菌飲品及其生產方法。本發明先利用超臨界CO2萃取荔枝殼中的荔枝多糖成分，然后在澄清荔枝汁中添加混合乳酸菌、活化后的高活性干酵母、醋酸菌、谷氨酸和鳥氨酸營養物分兩次發酵制得益生菌原液，最后再將純化后的荔枝多糖添加到益生菌原液中制備而成。本發明通過添加谷氨酸和鳥氨酸混合營養物到多菌種發酵液中可改善發酵條件，使發酵順利進行，增加氨基酸含量，提高荔枝發酵飲料的營養價值，改善產品風味，所制得飲品既保留了荔枝的典型香氣，又富含荔枝活性多糖和益生菌，果香濃郁、風味佳、口感清爽、品質風味極佳，易于人體吸收，調節人體腸道菌群，對人體具有較好的保健功效。
