一種帶噴射器的速熱式廢水源熱泵熱水器及其控制方法,該熱水器包括壓縮機,2個三通閥,冷凝器,蒸發器,膨脹閥,混水閥,回熱器,單向閥,噴射器,預熱換熱器;該熱水器分為熱泵系統和供水系統;本發明還公開了熱水器的控制方法;該熱水器使用廢水余熱作為熱源,提高能源利用率,降低能耗;另外,使用一噴射器在熱水器開機時利用壓縮機排氣熱量向蒸發器提供額外熱量,解決開機時蒸發器易結冰的問題,同時高壓氣體進入噴射器的一次流入口形成高速氣流,抽吸蒸發器另一路制冷劑工質,擴壓可完成一部分壓縮功,降低壓縮機功耗;在穩定運行工況下,噴射器的擴壓作用還可以提升壓縮機吸氣壓力,從而提高制冷劑質量流量,達到提高熱泵系統制熱量和能效比的作用。