[00069425]一種藍莓果酒及其制備方法
技術詳細介紹
本發明涉及一種藍莓果酒及其制備方法，屬于果酒制備領域；該藍莓果酒由以下成分的重量份制成：20-30份藍莓、10-20份奇異果、10-20份維生素C、20-30份蔗糖、10-20份檸檬酸、5-10份乳酸菌、5-10份植物乳桿菌、10-20份保加利亞乳桿菌；制備方法是：將藍莓、奇異果清洗干凈后，打漿，用兩層紗布過濾，往果汁中添加VC、蔗糖和檸檬酸，攪拌均勻，添加乳酸菌、植物乳桿菌、保加利亞乳桿菌在溫度20-35℃條件下發酵9-15天，即得藍莓果酒；該藍莓果酒香氣濃郁，具有典型性、口感甘醇，適宜工業化生產。
