[00066661]一種玫瑰柚子酒及其制備方法
技術詳細介紹
本發明公開了一種玫瑰柚子酒及其制備方法，該制備方法包括以下步驟：原料預處理、柚子汁的制備、玫瑰花浸提液的制備、將玫瑰花浸提液與柚子汁混合、調節玫瑰柚子混合汁的初始糖度和pH值、發酵處理、將發酵好的果酒自然澄清，吸取上層清液；采用活性炭及β?環狀糊精對澄清后的果酒脫苦，并采用巴氏滅菌對發酵脫苦后的果酒進行滅菌，制備得到玫瑰柚子酒。制備得到的玫瑰柚子酒保健功能更好，口感更佳。
本發明公開了一種玫瑰柚子酒及其制備方法，該制備方法包括以下步驟：原料預處理、柚子汁的制備、玫瑰花浸提液的制備、將玫瑰花浸提液與柚子汁混合、調節玫瑰柚子混合汁的初始糖度和pH值、發酵處理、將發酵好的果酒自然澄清，吸取上層清液；采用活性炭及β?環狀糊精對澄清后的果酒脫苦，并采用巴氏滅菌對發酵脫苦后的果酒進行滅菌，制備得到玫瑰柚子酒。制備得到的玫瑰柚子酒保健功能更好，口感更佳。
