本發明設計一種地溝油提煉過程中油水渣的分離方法。需要解決的技術問題是脫除地溝油制品中的固態和離子態的金屬雜質。本發明油水渣的分離方法,其特征在于,來自沉降分離罐(1)的油水渣進入立式下卸料離心分離機(2),在離心力作用下,固渣沉積在轉鼓內壁形成具有過濾作用的濾餅,油水混合物則穿過濾餅和濾袋的微孔實現液固分離,獲得了液相的油水混合物和固渣,離心機的機械刮刀將濾餅刮落,排出固渣,油水混合物經中間儲罐(3)除去金屬雜質后經液體輸送泵(4)輸送到水力旋流器(5)進行高速旋流分離得到油相產品(6)和水(7)。