[00060762]氨基丁酸茶的制備方法及其產品
技術詳細介紹
本發明制備一種氨基丁酸茶的制備方法及其產品，屬于茶葉加工技術領域。
在谷雨后，噴施80mgL-1-150mgL-1的谷氨酸營養液并遮蔭后7天-10天采摘茶葉，氨基丁酸茶的制備方法將茶葉鮮葉置入含3%-5%食用蔗糖和2%-3%的食用谷氨酸鈉混合溶液中浸泡3小時-5小時，浸泡溫度保持在22℃±5℃，浸泡后的茶葉鮮葉用自來水沖洗，離心脫水，在溫度成梯度的熱水中殺青后按常規綠茶加工方法制成氨基丁酸茶。本氨基丁酸茶的制備產品的γ-氨基丁酸含量>1。5mgg-1、咖啡堿含量低于1%，產品無日本產γ-氨基丁酸茶的異常氣味，感官指標與普通茶無異，兼具γ-氨基丁酸茶的降血壓功效和低咖啡堿含量的低興奮性特點，市場前景廣闊。
