[00059646]一種紅薯濁汁飲料及其制備方法
技術詳細介紹
本發明提供了一種紅薯濁汁飲料及其制備方法，該飲料的配料組分及各組分的質量份為紅薯酶解液88~94份、飲用純凈水4?6份、食用糖1~4份、海藻糖0.8~1.7份、抗壞血酸0.1~0.2份、羧甲基纖維素鈉0.05~0.15份、黃原膠0.05~0.15份，其中紅薯酶解液是將新鮮紅薯經過去皮、切片、熟化、打漿和酶解后制備而成。該飲料的制備工藝步驟包括調配、灌裝、殺菌與冷卻。本發明所述方法不僅能夠簡化紅薯濁汁飲料生產工藝，縮短生產時間，降低生產成本，而且可最大限度保留紅薯的營養與風味，產品紅薯特征風味濃郁，口感清爽，穩定性高。
