[00058288]一種復合青稞乳飲料及其制備方法
技術詳細介紹
本發明所述復合青稞乳飲料，配料時的組分及各組分的質量份為：純凈水81~85份、生青稞粉2.4~3.0份、炒青稞粉1.6~2.0份、焙烤堅果仁4.4~5.0份、白砂糖4.4~5.0份、全脂奶粉2.2~2.8份、穩定劑0.25~0.40份、抗氧化劑0.1~0.2份、食用香精0.001~0.003份；其制備工藝包括生青稞粉的糊化與炒青稞粉的制備、調配、灌裝、殺菌等。本發明所述復合青稞乳飲料營養豐富、口感細膩爽滑、麥香味濃、特征風味突出、穩定性高。
