[00058036]澄清紫山藥飲料及其制備方法
技術詳細介紹
本發明提供原味和甜味澄清紫山藥飲料及其制備方法。其中，原味澄清紫山藥飲料的制備步驟包括燙漂護色、打漿細化、酶解澄清、調節pH、灌裝、殺菌；甜味澄清紫山藥飲料配料的質量份組成為紫山藥酶解液92~98份、食用糖1~4份、海藻糖1~3份、食用鹽0.03~0.08份、濃縮雪梨汁0.1~0.9份、檸檬酸0.02~0.04份，其制備步驟主要包括調配、灌裝和殺菌。該兩種風味澄清紫山藥飲料色澤誘人，透明度高，口感清爽，解渴感強，富含花青素，不含任何人工色素、香精和防腐劑。
