[00054709]黃茶及其制備方法
聯系人： 華南農業大學
所在地： 廣東廣州市
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技術詳細介紹
摘要：本發明涉及一種黃茶及其制備方法，所述黃茶的制備方法包括以下步驟：(1)采集茶鮮葉；(2)對所述茶鮮葉進行萎凋，得萎凋葉；(3)對所述萎凋葉進行殺青，得殺青葉；(4)對所述殺青葉進行揉捻，得揉捻葉；(5)對所述揉捻葉進行悶黃2～4h，得悶黃葉；(6)將所述悶黃葉毛火初烘至含水量為25～30％，得初烘葉；(7)將所述初烘葉趁熱進行密封堆積2～3h后，足火干燥至含水量為5～6％，即得。本發明制備方法利用密封堆積時的熱化學作用，增加成品茶中的內容物含量，并卻減輕可能出現的苦澀味，且所得成品茶湯色黃亮，滋味醇和。
