[00054398]一種穩定型軟棗獼猴桃功能保健凝乳
技術詳細介紹
摘要：本發明涉及一種穩定型軟棗獼猴桃功能保健凝乳，屬于食品技術領域。主要有如下原料制備而成：軟棗獼猴桃60份；燕窩40份；阿膠2份；凝乳劑0.4~0.5份；所述的凝乳劑由葡萄糖酸內酯、氯化鈣、膠原蛋白按照1：1：0.8的質量份數比組成；本發明制備的凝乳不僅營養保健價值高，而且口感好，凝乳成塊狀且不含凝膠等物質，顏色呈暗紅色，無論從物料的配比還是外觀色澤均是補血佳品，具有滋補氣血和美容養顏、延緩衰老、緩解痛經的功效。本發明原料中的阿膠為納米級別，在提高人體吸收利用的同時，還能使得產品的穩定性更好，起到了雙重效果，本發明的凝乳在夏季還可冷藏后作為冷飲使用，風味獨特。
