[00054314]食品納米加工和載運技術項目
聯系人： 吳志華
所在地： 江西南昌市
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資料保密
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技術詳細介紹
食品納米加工和載運技術是專利技術、具有市場獨占性。本技術各項研究已經成熟，目前已能夠產業化制備納米鈣粉，納米豆粕載運的維生素B族，胡蘿卜素等營養強化劑產品，且相關技術均已獲得多項國家發明專利授權。
項目核心創新點：納米食品的加工方法，利用納米食品作為載體實現營養素的載運
項目詳細用途：
本項目現階段市場定位主要集中在高端食品（功能食品、特需食品等）領域，主要客戶對象是保健食品（包括膳食補充劑，營養強化食品）生產商；后續將持續開發藥物以及化妝品行業應用市場。
營養素是指食物中具有生物活性，或特殊生物學功能，對身體有益的營養因子，例如一些脂類，維生素和蛋白質等。很多營養素、生物活性成分是脂溶性分子，例如多不飽和脂肪酸、脂溶性維生素、植物甾醇、姜黃素類化合物、類胡蘿卜素和一些黃酮類化合物等。這些物質制備成商業化的食品產品時，需要克服這些物質本身的一些不良性質，比如水溶性差、容易結晶、化學性質不穩定等，還有部分物質在游離狀態難以被人體吸收，生物利用率較低。本項目就是利用納米加工技術和納米載運技術來解決上述難題。據第三方測試，使用本技術載運后，營養素利用等各項結果和指標均大幅度改善和提高。另外，由于本項目采用納米食品顆粒作為載體，天然無毒性；載體由食品顆粒簡單研磨獲得，不會造成環境污染，且成本低廉；載運體系可以制成粉末狀，且溶解性良好，加工適應性強；因此本項目具有很好的市場前景。
