[00054253]甘蔗汁的澄清方法
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所在地： 廣西壯族自治區南寧
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技術詳細介紹
本發明公開了一種甘蔗汁的澄清方法,包括以下步驟：S1、取新鮮壓榨后過200目濾網的混合汁,每1L混合汁添加磷酸300-400mg,加入石灰乳調節pH為7.0-7.2,得預灰汁；S2、將所述預灰汁加熱至60-70℃,每1L預灰汁添加殼聚糖磷酸酯300-1000mg,置于第一反應器中,控制第一反應器內溫度為60-75℃,攪拌速率為100-200r/min,攪拌30-40min,得到第一反應液；S3、將第一反應液加熱到100-120℃,進行制泡處理,得第一混合液,將其轉移至浮升器中上浮處理10-20min,過濾后得清汁。本發明的方法處理甘蔗汁具有脫色率高、純度高的優點。
