[00052849]淀粉基補鐵營養強化劑的制備方法
聯系人： 華南理工大學
所在地： 廣東廣州市
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技術詳細介紹
摘要：本發明公開了淀粉基補鐵營養強化劑的制備方法。該方法先將淀粉原料配成淀粉乳，并調節pH，置于密閉容器中在95～99℃下攪拌糊化30～60min；糊化完成后，將糊化液冷卻，加入脫支酶，在45～65℃下攪拌反應；調節pH至5.5～7.0，加入α-淀粉酶，在45～110℃下攪拌反應，得直鏈淀粉溶液；直鏈淀粉溶液的溫度調節至50～80℃，將1～2mol/L的鐵鹽溶液滴加入直鏈淀粉溶液中，攪拌反應1～6小時，冷卻至室溫后，放入4～10℃冰箱中冷藏18～36小時；洗滌，干燥，粉碎后得產品。本發明產品富含鐵微量元素，可作為功能性食品添加劑添加到食品、保健品中，對因缺鐵而引起的營養缺乏癥，有很好的改善作用。
