[00052641]一種不上火的煙熏臘制品的加工方法
聯系人： 陸超
所在地： 廣西壯族自治區桂林市
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技術詳細介紹
本發明公開了一種不上火的煙熏臘制品的加工方法，包括傳統的肉坯清洗、去毛、干腌制、掛架、晾干、煙熏、罐袋工序，其特征是：將干腌制后的肉胚用黃梔子藥酒浸洗40-60秒，然后按常規方法掛架、晾干、煙熏。采用該方法加工出來的煙薰臘制品吃后不上火。
