[00052536]一種荸薺渣功能性食品餡料及其制備方法
技術詳細介紹
摘要：本發明公開了一種荸薺渣功能性食品餡料及其制備方法。該制備方法包括富含抗性淀粉荸薺渣膳食纖維的制備、原料的調配、殺菌以及真空包裝等過程，制得的功能性食品餡料包括以下重量配比的原料：荸薺渣膳食纖維60~90%、低聚木糖5~20%、色拉油0~5%、輔料0~20%。本發明充分利用了廢棄的荸薺渣為原料，原料利用率高，從而降低了生產成本；制備的餡料食用后，可以預防2型糖尿病、直結腸癌和肥胖癥以及心腦血管等疾病的發生。
摘要：本發明公開了一種荸薺渣功能性食品餡料及其制備方法。該制備方法包括富含抗性淀粉荸薺渣膳食纖維的制備、原料的調配、殺菌以及真空包裝等過程，制得的功能性食品餡料包括以下重量配比的原料：荸薺渣膳食纖維60~90%、低聚木糖5~20%、色拉油0~5%、輔料0~20%。本發明充分利用了廢棄的荸薺渣為原料，原料利用率高，從而降低了生產成本；制備的餡料食用后，可以預防2型糖尿病、直結腸癌和肥胖癥以及心腦血管等疾病的發生。
