[00052439]一種提高雞腸粉利用率的方法
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技術詳細介紹
摘要：本發明涉及一種提高雞腸粉利用率的方法，該提取方法將雞腸原料剪成段，置清潔水中擠壓，漂洗，去除雜質糞便，將腸料放入酶解鍋中，加水、加溫、加動物蛋白酶和風味酶水解，殺酶，加有機酸，調pH值，將反應物進行分離濃縮，并加入調味劑以消除酶解過程中產生的苦味，加抗氧化劑防脂肪氧化，再經蒸煮殺菌，最后密封包裝。本發明生產工藝簡單，得到的雞腸肽可用作狗貓寵物的食物，能夠有效利用雞屠宰產生的大量雞腸，促進環保。
