[00052145]一種果蔬保鮮的方法
聯系人： 華南農業大學
所在地： 廣東廣州市
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技術詳細介紹
摘要：本發明屬于果蔬保鮮技術領域，具體公開了一種果蔬保鮮的方法，即在裝有充分預冷過的新鮮果蔬的貯藏箱體中放置內部裝有干冰的包裝體，包裝體上設有開孔，貯藏箱體密封包裝，常規低溫貯運或保溫貯運；在包裝果蔬的貯藏箱體中添加干冰，干冰所形成的二氧化碳透過包裝體上的孔與果蔬直接接觸，在1小時內箱內二氧化碳濃度可達到20～30%，氧氣濃度可在24小時內從20%降低到10%左右，這種保鮮方法能使果蔬產品在采收后的貯藏、運輸和銷售過程中比常規自發氣調貯藏更快速地達到理想的氣體狀態，更加有效地抑制果蔬的呼吸作用，維持果蔬的生命力和抗病力。該方法簡單易行、成本低廉、應用廣泛、效果優良，在收購站、包裝車間、冷庫、批發市場或零售市場等各種場合均可實施。
