[00052101]一種發酵茶酒制作方法
聯系人： 王偉峰
所在地： 河南洛陽市
- 服務承諾
- 產權明晰
-
資料保密
對所交付的所有資料進行保密
- 如實描述
技術詳細介紹
本發明介紹了一種發酵茶酒的制備方法，用茉莉花蔗糖溶液在20?30℃的自然環境中制備出菌絲體；加入蔗糖于菌絲體上，將得到的菌體表面的菌絲沖洗干凈得到茶菌餅；茶菌餅加入含蔗糖花茶溶液的開口容器生長得茶菌泥；將茉莉花茶30?50份，綠茶8?12份，烏龍茶8?12份，在1000份沸水浸泡后加入10?15份茶菌泥和蔗糖70?150份，攪拌均勻，進行有氧?無氧交替發酵；循環20?25天得到茶酒發酵液，清液放置在可放氣的密閉容器中，10?15℃后發酵5?8個月得到茶酒。本專利制備的茶酒，顏色金黃，輕微苦澀酸甜，喝后胃熱不上頭；微醉狀態事后不頭疼；色澤和口感優于茶葉水+蔗糖+酵母直接發酵的茶酒。
