[00051937]一種新型的玉米蛋白源促乙醇代謝多肽的制備方法
聯系人： 華南理工大學
所在地： 廣東廣州市
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技術詳細介紹
摘要：本發明公開一種新型的玉米蛋白源促乙醇代謝多肽的制備方法，所述方法包括玉米黃粉原料預處理去除淀粉；醇溶蛋白及谷蛋白的提??；醇溶蛋白與谷蛋白混合酶解產物的制備；上清酶解液冷凍干燥得玉米蛋白源促乙醇代謝多肽。所得產品作為促乙醇代謝保健型產品主體功能成分，減輕乙醇對人體的傷害。活性肽經乙醇脫氫酶（ADH）試劑盒與警用酒精吹氣測定儀實驗驗證，證實可使乙醇脫氫酶酶活提高32%~45%。與單一醇溶蛋白酶解產物得肽相比，一定范圍內提高酶解原料中谷蛋白的比例可使所得粗多肽對乙醇脫氫酶ADH激活作用更大，代謝乙醇的速度更快。經凝膠色譜分析測定目標活性肽分子量普遍低于1kDa。
