[00051936]從花生粕中提取強抗氧化蛋白多肽的方法
聯系人： 華南理工大學
所在地： 廣東廣州市
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技術詳細介紹
摘要：本發明公開了一種從花生粕中提取強抗氧化蛋白多肽的方法，該方法包括以下步驟：花生粕加水滅菌后接種曲精和葡糖糖，發酵后得到花生粕發酵曲料；發酵曲料加入水和蛋白酶酶解，離心分離后得到酶解液；酶解液濃縮后經兩次醇提得到強抗氧化蛋白多肽。本發明以花生粕為發酵底物進行發酵誘導產酶，并聯合商業酶水解花生粕，既可以利用生物發酵法獲得與原料特性吻合、專一性較高的酶，又結合了商業酶高酶活特性，實現控制酶解，提高原料利用率，降低生產成本，最大程度釋放抗氧化特性的多肽組分。
