[00051935]植物蛋白水解物的制備方法及應用
聯系人： 華南理工大學
所在地： 廣東廣州市
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技術詳細介紹
摘要：本發明公開了植物蛋白水解物的制備方法及應用，以植物蛋白為原料，與9-20倍水混合后，添加蛋白酶進行酶解，使植物蛋白的水解度達到40-50%，得到含有蛋白酶活力的水解物。該植物蛋白水解物作為氮源應用于紅霉菌深層液態發酵可顯著提高發酵液的色價。
