[00051759]一種利用果膠酶裂解高酯化度果膠制備單糖和低聚半乳糖醛酸的方法
聯系人： 湖北大學
所在地： 湖北武漢市
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摘要：本發明公開了一種利用果膠酶裂解高酯化度果膠制備單糖和低聚半乳糖醛酸的方法，該方法包括如下步驟：(1)發酵培養GS115/pel168s-9k菌種制備果膠酶液；(2)將10克果膠溶于pH9.4的緩沖液中，調節pH至8.8-9.2，水浴預熱至50℃后，加入110U的果膠酶液反應2小時，得酶解液；(3)將步驟(2)制備的酶解液離心，取上清液蒸發干燥得到單糖和低聚半乳糖醛酸，計算水解率可以達到93％。本發明具有工藝簡單、成本低、酶水解效率高的優點。
