[00051566]一種高催化活性的耐熱突變脂肪酶及其制備方法與應用
聯系人： 華南農業大學
所在地： 廣東廣州市
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技術詳細介紹
摘要：本發明公開了一種高催化活性的耐熱突變脂肪酶及其制備方法與應用。該脂肪酶為氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的S118?177突變脂肪酶和氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示的S122?196突變脂肪酶。本發明通過長時間的高溫分子動力學模擬耶氏解脂酵母脂肪酶2的解折疊過程，分析了脂肪酶蓋子1區域的解折疊關鍵亞區，有效地篩選出關鍵的突變位點。通過實測篩選所得的突變脂肪酶的熱穩定性強，且催化活性高，特別適合在工業上進行應用。
