[00048440]武夷巖紅制備方法
聯系人： 陳偉鵬
所在地： 福建南平市
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資料保密
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技術詳細介紹
本發明涉及茶葉制備領域，特別為武夷巖紅制備方法,包括如下步驟：步驟1：從茶樹上采摘新鮮的茶葉；步驟2：曬青：將采摘到的茶葉進行日光萎凋或采用做青機萎凋不超過2小時；步驟3：搖青：將茶葉進行3—4次搖青；步驟4：揉捻：先輕壓揉捻茶葉2?3min,再重壓揉捻4?5min；步驟5：發酵：將茶葉置于竹簍或竹筐內發酵4—5小時；步驟6：殺青：將鐵鍋加熱至150?180℃，投入茶葉翻炒20?25min；步驟7：復揉：將茶葉中條索較松的葉片再次進行揉捻；步驟8：烘焙：將茶葉分兩次進行烘焙,第一次烘焙采用毛火高溫快速烘焙,第二次采用足火低溫慢焙。本發明的目的在于提供一種巖紅制備方法,其精品質率高，且能夠解決產地差異化的問題。
