[00047780]一種雞肉小分子肽真空濃縮噴霧生產工藝
聯系人： 陳偉鵬
所在地： 福建南平市
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技術詳細介紹
本發明涉及一種雞肉小分子肽真空濃縮噴霧生產工藝，屬于飼料原料加工技術領域，一種雞肉小分子肽真空濃縮噴霧生產工藝，包括以下步驟：原料液纖維素酶水解預處理、超高溫瞬時預處理、蛋白酶水解、pH調節與離心分離、超濾分離、濃縮與干燥。在該工藝中通過對酶解法雞肉濃縮蛋白原料進行纖維素酶水解預處理和超高溫瞬時預處理克服了酶解法雞肉濃縮蛋白溶解性差，產品總氮含量低的不足；兩次調解酶解液pH值沉淀蛋白以及兩級酶解的工藝控制，在節約能源的同時，使得所生產的雞肉多肽產品口感好，質量高，為酶解法雞肉濃縮蛋白的深加工開辟了新的途徑。本發明產品實用效果非常顯著，且適于工業化生產。該方法能夠有效提高雞肉粉利用率。
