[00045153]環糊精的高效制備技術

　　1、簡介
　　環糊精具有內腔疏水而外部親水的中空立體結構，能夠通過包合作用顯著改善客體分子的理化性質，在食品、醫藥、化妝品等眾多領域具有廣闊的應用前景。隨著環糊精應用范圍的不斷拓展，近年來環糊精產量一直保持20%~30%的增長。然而環糊精生產過程中存在專用酶功能性差（熱穩定性差、產物特異性低、產物抑制強）、底物轉化率較低、生產工藝流程繁瑣等問題，導致環糊精價格偏高，嚴重制約了相關產業的發展。本技術通過篩選高產環糊精專用酶的菌株，構建環糊精葡萄糖基轉移酶胞外表達系統，結合助劑添加、工藝優化等手段，實現環糊精的高效制備，推動我國環糊精生產行業快速升級。

　　圖 1 環糊精的高效制備技術
　　2、創新要點
　?。?）通過菌株篩選，獲得高產環糊精葡萄糖基轉移酶的優質菌株，構建安全、高效的表達系統；
　?。?）結合理性設計及定點突變技術，改善環糊精葡萄糖基轉移酶產物特異性、熱穩定性等，并實現環糊精的高效制備；
　?。?）通過分析工藝參數對環糊精生產的影響規律，獲得環糊精高效制備的最佳工藝路徑。
　　3、關鍵指標
　?。?）開發的環糊精葡萄糖基轉移酶催化能力強、穩定性好、生產效率高，環糊精得率可達60%以上；
　?。?）開發的環糊精生產工藝能夠高強度生產單一種類環糊精（α-、β-或γ-環糊精），減少后續分離純化等工序；
　?。?）提出的環糊精高效制備策略，可行性強、綠色環保，大幅降低生產成本。
　　4、知識產權
　　[1] 一種降低環糊精葡萄糖基轉移酶產物抑制的方法 [P]。 ZL201410467084。X
　　[2] 一種受產物抑制減弱的環糊精葡萄糖基轉移酶突變體 [P]。 ZL201410506112。4
　　[3] 一種受β-環糊精抑制減弱的環糊精葡萄糖基轉移酶突變體 [P]。 ZL 201510663078。6
　　[4] 具有高β-環化活力的環糊精葡萄糖基轉移酶突變體 [P]。 ZL201510388389。6