[00043645]低醇黃酒生產技術及成套設備
聯系人： 陸健
所在地： 江蘇無錫市
- 服務承諾
- 產權明晰
-
資料保密
對所交付的所有資料進行保密
- 如實描述
技術詳細介紹
生產的低度黃酒保留了酒體的原有風味，酒體豐滿，口感淡爽。
1、項目簡介
將黃酒通過高壓泵打入反滲透裝置，控制透過液流出以及其他合適的工藝條件，經過循環反滲透操作，即得低度黃酒產品。采用該法生產低度黃酒，不要改變黃酒的正常生產工藝，操作簡單，產品酒精度可達到8%～9%，與原酒相比，酒精度可降低40%～50%。所制得的低度黃酒能夠保留原黃酒的各種風味物質85%以上，酒體豐滿，口感淡爽，低度黃酒的理化指標和穩定性都符合要求，符合了現代消費者的需求。
2、創新要點
不改變黃酒的生產工藝，操作簡單，設備投資費用低，產品口味純正，酒體協調，柔和，無異香、異味，風味物質損失少。
3、效益分析
以每小時生產1千升產品為例，設備投資與技術轉讓費在160萬元以內。生產當年即可收回投資。
4、推廣情況
已經完成中試，以及小批量試生產。
授權專利： 一種反滲透法生產低度黃酒的方法 200510038763.6
