[00043639]大罐貯存黃酒關鍵技術
聯系人： 毛健
所在地： 江蘇無錫市
- 服務承諾
- 產權明晰
-
資料保密
對所交付的所有資料進行保密
- 如實描述
技術詳細介紹
1、項目簡介
本項目屬于黃酒生產中的陳化工藝技術領域，應用不銹鋼大罐貯存黃酒，保證產品安全，提升黃酒生產技術裝備水平。
技術內容：（1）采用通入微氧方式進行大罐貯酒，實現黃酒陳化，并且可對陳化進行預測性和控制，做到不易染菌，風味物質不會損失。（2）根據黃酒陳化工藝的特點建立一套專門適用于黃酒大罐貯存的設備及工藝系統。
本項目為實現黃酒生產的全程機械化創造條件和基礎，能夠顯著降低生產成本、提升生產效率。
2、創新要點
（1）采用微氧方式貯存黃酒；
?。?）采用新型高效綠色殺菌劑（NADES）對大罐設備殺菌；
?。?）設計了一套黃酒大罐貯存系統。
3、效益分析
根據試生產情況分析測算，采用大罐貯存黃酒每1萬噸即可為企業節省175萬元成本，倉庫占地面積減少90%以上，同時，相比傳統陶壇貯酒節省了大量人力、物力。
4、推廣情況
項目成果已在會稽山紹興酒股份有限公司推廣。
授權專利：
1。大罐陳化黃酒系統設計的方法 201110321912。5
2。一種微氧陳化黃酒的方法 201110321916。3
