[00043369]利用克氏原螯蝦頭酶解制備調味料的方法
聯系人： 過世東
所在地： 江蘇無錫市
- 服務承諾
- 產權明晰
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資料保密
對所交付的所有資料進行保密
- 如實描述
技術詳細介紹
項目獲2010年中國糧油學會科技進步一等獎、2008年中國輕工聯合會科技進步二等獎。
1、項目簡介
小龍蝦頭是小龍蝦加工中的主要廢棄物。本技術利用生物酶水解方法制備小龍蝦風味調味料。本產品技術易于實行，成本低，產品安全可靠。
2、創新要點
本技術利用酶技術處理小龍蝦頭，產品風味強，可以作為食品調味料用。
授權專利：
一種利用克氏原螯蝦頭酶解制備調味料的方法 200810236029。4
