[00043362]谷朊粉改性及小麥肽的制備技術
聯系人： 孔祥珍
所在地： 江蘇無錫市
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資料保密
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- 如實描述
技術詳細介紹
項目獲國家科技部863計劃資助項目，經教育部科技成果鑒定為國際領先。
項目簡介
谷朊粉又名小麥面筋蛋白、活性面筋粉，是小麥淀粉生產的副產品。項目獲得了一種低脂肪、高蛋白的改性谷朊粉的制備方法；采用酶膜耦合連續反應來制備小麥面筋蛋白源肽；研究了小麥面筋蛋白酶解物的制備、功能性質及其阿片活性，并建立了一種酶解小麥蛋白制備小麥蛋白源阿片活性肽的方法。
創新要點
對蛋白質可控酶解得到高活性的小麥面筋蛋白酶解物；采用酶解-膜分離耦合技術來制備小麥面筋蛋白阿片肽的建立與完善；新型脫鹽方法和利用電荷效應進行膜分離技術的確立。
授權專利：
一種低脂肪、高蛋白的改性谷朊粉的制備方法 201010224270。2
一種酶解小麥蛋白制備小麥蛋白源阿片活性肽的方法 200910231736。9
