[00041432]乳桿菌深凍產品及其制備方法
聯系人： 哈爾濱工業大學
所在地： 黑龍江哈爾濱市
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技術詳細介紹
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?摘要：本發明涉及嗜酸乳桿菌、副干酪乳桿菌或鼠李糖乳桿菌的深凍制品的制備方法；提供了一種在制備嗜酸乳桿菌、副干酪乳桿菌或鼠李糖乳桿菌深凍產品過程中使用的培養基；發明人將影響細菌發酵的兩個關鍵因素相結合，創造性地在高密度發酵過程中采用兩段式pH、三段式變溫相結合的方式進行發酵，最大細胞生物量和最高發酵活力較單一方式得到明顯提高，同時得到的凍干制劑中活菌數高、穩定性好。還提供了一種優良的深凍保護劑。
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