[00041300]一種降火消食的枸杞果醋飲料及其制備方法
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技術詳細介紹
本發明屬于果醋飲料加工領域，涉及一種具有降火消食功效的枸杞果醋飲料及其制備方法。該制備方法，包括如下工藝步驟：稱量混合、一次浸提、二次浸提、三次浸提、復合酶處理、大米蒸煮、調漿混合、糖化處理、固定化多酵母、固液兩態發酵、乳酸菌發酵、醋酸菌擴培、淋醋及醋酸菌發酵：日曬陳釀、降酸、口感調配、包裝。利用該制備方法，解決了枸杞干果制備無醇果醋飲料的技術難題，并充分釋放了原材料的營養成分，具有美容養顏、消食清火的功效，更適宜于體火旺盛、消化不良的各類人群服用，營養價值高。
