[00004826]一種適用于豆丹的真空冷凍干燥工藝
技術詳細介紹
摘要：本發明涉及真空冷凍干燥領域，具體涉及一種適用于豆丹的真空冷凍干燥工藝，包括如下步驟：a.在流動的清水中將豆丹清洗干凈；b.洗凈后豆丹在60℃~80℃條件下漂燙；c.將漂燙后豆丹在?25℃~?30℃環境中預凍4~8h；d.將步驟c得到的豆丹在15℃~24℃的干燥倉中進行干燥，干燥倉壓力為31?Pa~85?Pa，干燥時間為9~11h。本方法可以延長豆丹的儲存時間；可以使豆丹在長時間保存下具有良好的形態和營養價值；本方法是節省能量的，并且產量、質量、效率等都較高。
