[00023421]反饋補料發酵生產乳酸的方法
技術詳細介紹
摘要：本發明涉及發酵生產乳酸的方法，具體地說涉及通過pH反饋控制補加糖發酵生產乳酸的方法。該方法包括使用常規方法制備發酵菌種的種液，然后接入裝有底物的發酵罐中進行好氧、厭氧或兼性厭氧乳酸發酵。在乳酸發酵過程中，利用底物的消耗量和酸的產生量之間的比例關系，通過pH反饋控制加入底物和堿性物質的混合流加液來控制體系的pH，從而維持體系中的底物濃度在一適宜乳酸發酵的范圍內，使乳酸發酵時既不產生底物抑制，也不構成限制；該發酵過程進行至乳酸的濃度達到所需時停止，得到含有乳酸的發酵液。本發明的方法利用pH值反饋控制補料，簡化了生產工藝，在不增加額外設備的情況下可提高乳酸的發酵濃度，使生產更穩定，適合于工業化生產。
