[00022849]一種用于純糧固態發酵白酒的糧食干法分段汽爆前處理方法
技術詳細介紹
摘要：本發明公開了一種用于純糧固態發酵白酒的糧食干法分段汽爆前處理方法，屬于白酒釀造領域，本方法的基本步驟是：預先平衡糧食的水分，然后將糧食單獨或混合放入雙路進氣快開門汽爆反應罐中，通入過熱蒸汽和高溫空氣至一定壓力，維持一段時間待壓力上升到峰值后快速打開汽爆罐底部的球閥將物料爆至常壓收集罐中。經本方法處理的糧食，其細胞組織被徹底破壞，淀粉熟化程度高，發酵過程利用率高，同時對糧食進行了滅菌處理，去除了雜菌。本方法可使白酒廠的糧食處理能耗降低，出酒率和優等品率提高，增加綜合效益。
