[00018939]一種柴胡葉酒的制備方法
技術詳細介紹
原料預處理、酶解、糖化、發酵、陳釀澄清、調配、過濾后，得淡黃綠色、清澈透明液體即為柴胡 葉酒。本發明利用纖維素酶將纖維素水解成葡萄糖，能提高柴胡莖葉中黃酮的提取率，有效提高了原料的利用率，利用發酵與勾兌相結合的方式，使柴胡葉酒具有柴 胡莖葉的特色和氣味，風味醇厚，即保存了柴胡莖葉增強免疫、抗炎鎮痛等保健作用，又具有白酒的風味，該制備方法方法簡單、來源廣泛、成本低廉。
原料預處理、酶解、糖化、發酵、陳釀澄清、調配、過濾后，得淡黃綠色、清澈透明液體即為柴胡 葉酒。本發明利用纖維素酶將纖維素水解成葡萄糖，能提高柴胡莖葉中黃酮的提取率，有效提高了原料的利用率，利用發酵與勾兌相結合的方式，使柴胡葉酒具有柴 胡莖葉的特色和氣味，風味醇厚，即保存了柴胡莖葉增強免疫、抗炎鎮痛等保健作用，又具有白酒的風味，該制備方法方法簡單、來源廣泛、成本低廉。
