[00018835]防治重要水產病原菌的噬菌體制劑

防治重要水產病原菌的噬菌體制劑
　　針對重要水產病原菌，研制噬菌體制劑，控制由病原菌引起的水產品的感染。預計可以減少抗菌素在水產養殖過程中的使用，減少多重耐藥性細菌的富集，對食品安全具有重要意義。噬菌體是感染細菌的病毒，能夠特異性地吸附并殺死病原菌。噬菌體是自然界存在數量最多的生物，約有1031個噬菌體。噬菌體與病原菌本身是否耐藥無關，均能有效殺死致病菌。感染一個細菌能夠釋放數百個相同噬菌體，能夠在水體環境中大量繁殖，是噬菌體殺菌劑數量自然增加。噬菌體制劑不感染人類、動物、植物以及其它非宿主的細菌，幾乎對環境不產生壓力。我國2007 年全國水產養殖面積5633。21 kha，養殖產量4747。5 萬噸，占全世界水產養殖總產量的2/3 以上，養殖產量超過捕撈產量。每年約1/10 的養殖面積發生病害，每年因病害損失的養殖產量約占30%，直接經濟損失超過百億元，其中細菌性魚病的發病率和致死率都接近或超過50%。重要水產病原菌包括弧菌屬、氣單胞菌屬、鄰單胞菌屬、黃桿菌屬、不動桿菌屬、假單胞菌屬、巴氏桿菌屬菌屬、愛德華菌、遲緩愛德華氏菌、耶爾森氏菌屬、沙雷氏菌、葡萄球菌屬、鏈球菌屬、諾卡氏菌屬、梭狀桿菌屬、結核菌屬等。一般采用飼料中添加抗菌素，來防治致病菌的感染。90%的細菌對一種以上抗菌素具有耐藥性，20%的細菌對5種以上抗菌素具有耐藥性。我國年產抗菌素為40萬噸，其中近一半用于畜牧水產養殖。因此噬菌體制劑的應用，具有廣泛前景，對食品安全具有重大意義。目前，我們課題組的噬菌體制劑包括針對下列病原菌的噬菌體，銅綠假單胞菌、鮑曼不動桿菌、氣單胞菌、弧菌、弗氏檸檬酸菌、粘質沙雷氏菌、摩氏摩根菌、變形桿菌等多種致病菌，共計有噬菌體100余株，能夠有效地控制水產養殖過程中的細菌感染，減少或避免抗菌素的使用。