[00018821]酵母海藻糖生產技術
技術詳細介紹
酵母海藻糖生產技術
海藻糖（Trehalose）亦名蘑菇糖（Mushroom sugar），它是由兩個葡萄糖分子以α-1，1糖苷鍵聯結而成的非還原性雙糖。海藻糖對生物體或生物大分子具有良好的非特異性保護作用，在分子生物學、醫藥生物制品、食品及化妝品等領域得到廣泛的應用。
本項目已選育出高產海藻糖的酵母菌株，并確定了用酵母生產胞內海藻糖和胞外海藻糖的工藝，"兩步發酵法生產酵母胞外海藻糖的方法"已獲得中國專利，已基本具備海藻糖工業化生產基礎。
主要技術指標：
?。?）按細胞干重計，胞內海藻糖含量達24。3％，比預期指標（20%）提高4。3%；
?。?）按反應液體積計，胞外海藻糖含量達14。5g/L，比預期指標（8～12g/L）提高2。5g/L；
?。?）海藻糖提取總收率：胞內海藻糖為89。35%，比預期指標（70%）提高29。35%；胞外海藻糖為85。15%，比預期指標（70%）提高25。15%。
應用前景：
作為一種生物添加劑，海藻糖在生物制品活性保存以及食品、化妝品等方面有著廣泛的應用前景。目前限制海藻糖廣泛應用的唯一障礙是海藻糖的價格問題。通過本課題的研究，海藻糖的生產成本可望下降至60元/千克左右。如售價控制在100元/千克左右，則可望代替進口產品，并在我國獲得廣泛應用。
